Tag: maremma
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Mag 2020L’Acqua cotta: l’origine e la ricetta
Più volte ho sentito disquisizioni su l’Acqua Cotta (tipico piatto della Maremma contadina),soprattutto negli ultimi anni dal momento che tutti son diventati cuochi e la passione della cucina ha portato in televisione programmi e tutorial di ogni genere e tipo. Ma partendo proprio da questo assunto e cioè dalla povertà delle genti che nei secoli scorsi hanno vissuto questa zona “amara e bellissima”, capirete che tutte le versioni arricchite, e certamente più saporite, non sono certo da annoverare alla ricetta originale. La nota minestra è proprio ciò che riporta il nome, che non è quindi un caso. Si tratta di acqua che ha bollito con quel poco di verdure che era facile rimediare negli orti di tutti i poderi: sedano, cipolla e con un po’ di fortuna una carota, più qualche foglia di bietola spontanea di cui qualunque campo è...
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Mag 2020Così si diceva… a Follonica
(piccola raccolta di modi di dire della nostra zona) Anche l’Italia ha un substrato di dialetti che contraddistingue una zona dall’altra, lingue spesso incomprensibili dagli stessi italiani provenienti da un’altra area geografica. Ma ci sono anche semplici parole di uso comune, o modi di dire, che appartengono solo e soltanto a certi paesi. Essi ci caratterizzano forse come poche altri aspetti e sarebbe un peccato perderli, dal momento che molto raccontano anche della società e dei tempi che ci hanno preceduto contribuendo in materia sostanziale a capirne meglio le origini. Qui di seguito ne ho raccolti alcuni che fanno parte della mia terra, del mio paese che ora è diventato una città; li ho messi insieme con l’aiuto di un gruppo di amici che come me hanno voluto ricordarli. TRA NIZZOLE E NAZZOLE, tra una cosa e l’altra...
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Mag 2020La città fabbrica
Lo sviluppo economico di Follonica, che tutti oramai conosciamo votato al turismo, è nato in realtà intorno al comprensorio dell’ex Ilva quale primo insediamento produttivo dell’omonimo comune affacciato sul golfo dell’arcipelago Toscano. Prima villaggio di contadini e pescatori che d’estate abbandonavano la pianura per le alture a causa delle paludi infestate da zanzare, Follonica ha iniziato il cammino verso la modernità con le fonderie che lavoravano i minerali (soprattutto ferro) provenienti dall’Isola d’Elba; esattamente come facevano gli Etruschi, padri precursori da cui discende l’attuale popolazione e pare anche il nome stesso di Ilva. Ma occorrerà arrivare intorno al 1500 con i Medici che, subentrando a Siena nel dominio di queste terre e ponendo per primi le basi di un’attività organizzata al fine dello sfruttamento dei molti minerali presenti in tutto il territorio circostante la pianura, per parlare di un vero...
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Apr 2020I suoni del silenzio
(al tempo del Covid-19) Nessuno di noi avrebbe mai immaginato di trovarsi a vivere una situazione come quella cominciata all’inizio di questo marzo. E’ vero che negli ultimi anni a partire con “2001 Odissea nello spazio” non ci è stato negato nessuno scenario catastrofico, come è vero che erano sempre gli anni ’70 quando timidissime testate giornalistiche iniziavano a dare spazio ad altrettanti sparuti ambientalisti che parlavano di inquinamento, rispetto della natura e degli animali, fino ad arrivare a fine secolo con ben più precise dimostrazioni come quella del buco dell’ozono, i cambiamenti climatici, le estinzioni di moltissime razze animali, Greta Thunberg e la necessità di un cambiamento radicale del rapporto uomo-Terra. Nel cinema, attraverso disastri, pandemie, desertificazione, povertà, morte, buio, l’uomo inteso come specie umana non ne esce mai sconfitto, supera le avversità, sconfigge il nemico visibile o meno,...
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